Le livre noir de l’agriculture, une étude sans pitié menée par Isabelle Saporta sur les conditions de l’agriculture moderne et intensive. De quoi vous faire frissonner : une catastrophe écologique, économique ou sanitaire se glisse à chaque page.
Pour savoir ce que vous mangez, ce que mange ce que vous mangez, comment cette nourriture est traitée, l’incidence sur votre santé, mais aussi les conditions de vie des agriculteurs opprimés par les groupes industriels, lisez ce livre.
« Le soja et le maïs sont écologiquement incorrects : le premier a fait des milliers de kilomètres et augmente la déforestation des pays les plus pauvres ; le second, lui, pompe trop d’eau. Mais en outre, comme ils sont truffés d’oméga 6, ils déséquilibrent les graisses de nos œufs, de notre viande et de nos produits laitiers. Car ce que mangent les animaux que l’on mange a une incidence directe sur notre santé. Or tous les animaux des élevages industriels sont nourris par ce cocktail de céréales.
(…)
Donc nous sommes gavés d’oméga 6, c’est un fait. Nous grossissons, c’est est un autre. Le professeur Ailhaud tombe alors sur une étude américaine très surprenante. Des chercheurs ont suivi des enfants de 6 à 11 mois ayant un indice de masse corporelle élevé. » Des bébés, donc, pour lesquels on ne peut pas invoquer le manque d’exercice physique ou l’augmentation des portions avalées, comme on le fait constamment pour expliquer la pandémie d’obésité actuelle. » Conclusion ? En dix ans, le degré d’adiposité de ces enfants a doublé.
(…)
On est passé à un problème de santé publique. »
Pages 123 à 127
Isabelle Saporta : Le livre noir de l’agriculture. Comment on assassine nos paysans, notre santé et l’environnement. Fayard, 2011.
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